Con 990 ore di formazione, a partire dal 13 gennaio 2020, suddivise in 495 ore di aula e laboratorio e 495 ore di alternanza, hanno potuto acquisire una formazione tecnica nell’utilizzo di strumenti e informazioni specializzate relative alla preparazione dei pasti. La formazione tecnica si è avvalsa, soprattutto nel clima generale pandemico dell’ultimo anno, di metodologie, strumenti e informazioni specializzate.

Fiore all’ occhiello di tutto il percorso tecnico formativo è, senza dubbio, l’ APPRENDISTATO.

Giuseppe e Gianni si sono ben inseriti in questo contesto formativo: già conoscevano queste due aziende dato che, durante i tre anni di obbligo formativo, svolgevano proprio qui lo stage, interessandosi gia al processo lavorativo e aziendale.

Entrambi in contesti diversi, uno collocato in un ristorante-pizzeria di Ruvo, -Il vecchio forno-, e l’ altro in pasticceria a Terlizzi, – Cibo degli dei , gli allievi sono stati assunti da queste aziende virtuose che hanno compreso tutti i vantaggi dell’apprendistato di primo livello, e hanno conseguito il Diploma professionale lavorando in azienda e proseguendo la formazione in aula. I tutor aziendali hanno inoltre svolto una buona fetta di formazione in azienda durante le ore di palestra simulata.

Il  contratto di apprendistato, che ha legato i nostri allievi con due aziende del territorio, e loro con il nostro Ente di formazione che ha garantito l’acquisizione di competenze di base, trasversali e professionali, ha permesso loro di far prendere forma al sogno, a conclusione di un percorso scolastico e di stage che ha avuto inizio proprio al Ciofs durante il percorso triennale di operatore della ristorazione.

Anche l’alternanza, per gli altri otto allievi, è stata davvero entusiasmante. Collocati in aziende che li hanno accolti positivamente , hanno potuto, anche loro, dar forma al loro sogno.

Tutti hanno riconosciuto di aver avuto un ‘ottima formazione professionale, merito dei formatori del Ciofs/FP che seguono, passo passo attitudini, senso di imprenditorialità dei giovani, aspirazioni ed idee, fornendo sempre loro ascolto, consigli e formazione eccellente e continua.

Il 26 maggio i 10 allievi del tecnico hanno svolto gli esami per il diploma professionale. Prontissimi e preparati hanno impressionato presidente e commissione con piatti prelibati e un esame orale davvero innovativo: infatti, durante le ore del modulo di web marketing, hanno ideato e messo a punto un vero e proprio sito internet inerente la loro azienda. Hanno esposto, in modo proprio ed esauriente, mostrando capacità e competenze eccellenti.

I nostri ragazzi del 4  anno, del Tecnico di cucina, appena concluso il loro percorso di formazione qui, al CIOFS e, con in tasca il DIPLOMA PROFESSIONALE, stanno già affrontando giorni intensi e soddisfacenti di lavoro. Il nostro Giuseppe, uno dei due allievi in apprendistato, sta continuando a lavorare come aiuto cuoco, a Ruvo, nel ristorante in cui ha svolto, appunto, l’apprendistato.

Nove allievi su dieci, forti dell’esperienza di stage e di apprendistato svolto con successo nel 4 anno e con il diploma in tasca, sono finalmente lavoratori del settore della ristorazione.