Aiuto Cucina e Supporto alle Attività di Allestimento Sala

OBIETTIVI DEL CORSO

Il Corso di Aiuto Cucina e Supporto alle Attività di Allestimento Sala mira a fornire una formazione completa a coloro che desiderano lavorare nel settore della ristorazione. Gli obiettivi principali del corso sono:

• Sapere le competenze culinarie di base necessarie per assistere lo chef nella preparazione dei piatti.
• Essere capaci di gestire l’allestimento e il servizio in sala, garantendo un’esperienza gastronomica di qualità.
• Essere abili nell’applicare le norme igienico-sanitarie e nella gestione degli ordini.
• Approntare competenze nel relazionarsi con il cliente e lavorare in team.
• Padroneggiare le tecniche di taglio, cottura e presentazione dei piatti.

COMPETENZE SVILUPPATE

• Sapere le competenze culinarie di base, comprese le tecniche di preparazione degli alimenti.
• Essere capaci di gestire l’allestimento e il servizio in sala, seguendo le indicazioni dello chef.
• Essere abili nell’applicare le norme igienico-sanitarie durante la preparazione e la presentazione dei piatti.
• Approntare competenze nella gestione degli ordini e nella relazione con il cliente.
• Padroneggiare le tecniche di taglio, cottura e presentazione dei piatti per garantire una presentazione estetica e una qualità gastronomica ottimale.

PROGRAMMA DEL CORSO

MODULO: Introduzione al Settore della Ristorazione

• Panoramica del settore della ristorazione e ruolo dell’assistente in cucina e in sala.

MODULO: Competenze Culinarie di Base

• Tecniche di base di preparazione e cottura degli alimenti.

MODULO: Gestione dell’Allestimento e del Servizio in Sala

• Tecniche di servizio e presentazione dei piatti in sala.

MODULO: Norme Igienico-Sanitarie e Gestione degli Ordini

• Norme igienico-sanitarie e procedimenti per la gestione degli ordini.

MODULO: Relazione con il Cliente e Lavoro di Squadra

• Importanza della relazione con il cliente e del lavoro di squadra.