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24/01/2018

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OF/2017 – OPERATORE DELLA RISTORAZIONE

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OF/2017 – OPERATORE DELLA RISTORAZIONE

Progetto approvato con AD n. 1413 del 22/11/17, relativa all’Avviso pubblico OF/2017. “Offerta formativa di istruzione e formazione professionale” pubblicata sul BURP n. 135/2017 e rettifica D.D. n. 1569 pubblicato sul BURP n. 147 del 28/11/2017


 

Destinatari

18 adolescenti che hanno conseguito nell'anno scolastico 2016/2017 il diploma di scuola secondaria di primo grado (licenza media) o che lo hanno conseguito negli anni precedenti, con età inferiore a 18 anni alla data dell'avvio delle attività didattiche.


Obiettivi

Il corso triennale di “Operatore della ristorazione – indirizzo “preparazione pasti”, che rilascia la relativa qualifica riconosciuta secondo termini di legge,  oltre che l’attestazione di assolvimento dell’obbligo scolastico, intende formare una figura professionale che si occupa di svolgere attività relative alla preparazione dei pasti con competenze nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti semplici cucinati e allestiti, nel servizio di sala.

La figura in uscita è una professionalità di entry level del panorama del settore ristorativo. Interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività.


Articolazione del percorso

  • Il percorso è articolato in 3200 ore  suddivise in tre anni di frequenza (1100 ore il 1° anno, 1100 il 2° anno, 1000 il 3° anno), che saranno svolte sia presso il CIOFS/FP-Puglia, sede operativa di Ruvo di Puglia, che presso aziende di stage tutte identificabili in realtà d’eccellenza nel settore della ristorazione e gastronomia.
  • I contenuti del percorso prevedranno lo sviluppo delle competenze proprie dei primi tre anni  di una scuola secondaria di secondo grado e la definizione ed approfondimento delle capacità e competenze professionalizzanti tipiche dell’operatore della ristorazione
  • La frequenza al Corso è obbligatoria; ai partecipanti saranno forniti gratuitamente  dispense e materiale didattico, rimborso viaggi (nei limiti del budget disponibile), oltre che gli indumenti da lavoro propri della mansione che andranno a svolgere.

Certificazioni

  • Certificazione delle competenze di base e di assolvimento dell’Obbligo di istruzione a 16 anni
  • Attestato di qualifica professionale valido su tutto il territorio Nazionale
  • Certificazione per il trattamento degli alimenti

Selezione

L’attività di selezione  sarà strutturata come segue:

  • Verifica delle condizioni di ammissibilità;
  • Verifica delle competenze di base
  • Colloquio motivazionale individuale

La selezione si svolgerà in data 29/01/2018, presso la sede operativa del CIOFS/FP Puglia a Ruvo in C.so A. Jatta, 19.


Modalità di iscrizione

Presentarsi in segreteria per la compilazione della domanda di iscrizione, ENTRO IL 24/01/2017 presentando i seguenti documenti:

  • Nulla Osta della Scuola di provenienza (se iscritto ad un istituto di istruzione secondaria)
  • copia del documento di identità e codice fiscale
  • copia del titolo di studio

Maggiori Informazioni

Partner di progetto

I


Partner di stage

Hotel Pineta – Wellness & SPA – Ruvo di Puglia
Berardi Ristorante  – Ruvo di Puglia
Nudim Club House – Ruvo di Puglia
Caravanserraglio – Terlizzi
Il Cibo degli dei  – Terlizzi
Ristorante “Il Capriccio” – Ruvo di Puglia
Bar Sanremo – Ruvo di Puglia
Sala Ricevimenti “Torre del Monte” – Ruvo di Puglia
Cemenér Brace&Cucina – Ruvo di Puglia
Carmelo Soul Kitchen – Ruvo di Puglia
Mastropizza – Ruvo di Puglia


COSA ASPETTI AD ISCRIVERTI?

Contatta la sede di Ruvo di Puglia al n. 080-361.35.06 

email: direzione.ciofsruvo@gmail.com


CIOFS/FP-Puglia
Sede Operativa di Ruvo
C.so A. Jatta, 19
70037 RUVO di PUGLIA (BA)
tel 080 36.13.506 – fax 080 36.02.623
email: direzione.ciofsruvo@gmail.com



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